Le gâteau roulé de Mamina

Comme promis je vais cette année vous partager des recettes qui me tiennent à coeur.

Cette recette est le gâteau préféré de Cédric. Mamina c'est sa maman. Quand il était petit, elle lui préparait ce gâteau. J'ai essayé d'être au plus proche de ce qu'il avait comme souvenir (un peu comme dans le filme Ratatouille) et verdict... C'est validé :-) C'est une recette simple et un peu désuète mais qui ravira les enfants et les grands pour le goûter.

Ingrédients :

• 3 oeufs

• 100 gr de sucre impalpable

• 100 gr de Maïzena

• 1 feuilles de papier sulfurisé

Commencer par préchauffer le four à 175°

Séparer les jaunes des blancs

Monter les blancs en neige avec 1 pincée se sel

Travailler les jaunes avec le sucre en mélange mousseux.

Incorporer peu à peu, en alternant, la Maïzena tamisée et les blancs d'oeufs

en soulevant la pâte.

Verser la pâte sur la feuille de cuisson, étaler à la spatule sur 1 cm d'épaisseur.

Faire cuire 10 minutes à four chaud.

Dès la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge humide et le rouler pour lui donner la forme.

Quand le biscuit à un peu refroidi, ouvrir la pâte et tartiner de confiture maison ou de crème pâtissière.