Rechercher
  • Visucy

Fasoulata

Ou la soupe de haricots blanc. Ma yaya nous faisait cette soupe assez régulièrement. En hiver, elle a un coté réconfortant pour moi. Je me retrouve chez elle.


Ingrédients:

  • 400 gr de haricots blancs

  • 1càs d'huile d'olive

  • 2 oignons moyens finement hachés

  • 1 gousse d'ail pilée

  • 3 grosses carottes coupées en rondelles

  • 2 branches de céléri coupées en rondelles

  • 1,5 kg de tomates pelées, épiées et coupées en petits morceaux. (si ce n'est pas la saison prenez des boites de tomates en cubes bio)

  • 2 cubes de bouillon de légumes

  • 2 càs de concentré de tomates

  • 2,5 l d'eau chaude

  • 1 càc d'origan

  • 1 petite poignée de persil plat ciselé.


Préparation:


1. Laisser tremper les haricots minimum une nuit puis les égoutter et les rincer.

2. Faire chauffer l'huile dans un faitout pour y faire revenir les oignons et l'ail en remuant.

3. Ajouter les carottes et le céleri. Laisser cuire un bon 10 min.

4. Mettre les tomates, les cubes bouillons, l'origan et le concentré. Laisser chauffer encore quelques minutes.

5. Ajouter les haricots et l'eau chaude. Couvrir et laisser frémir 2h00 à feu doux. Quand les haricots sont cuits la soupe est prête. Ajouter le persil, salé et poivrer selon votre gout.

6. Servir en décorant de persil plat.


Se mange a toute heure :-)




20 vues
  • Black Instagram Icon

© 2019 by Visucy